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数量限定！北海道産長沼ひつじと、オーストラリア産生ラム肩ロースを食べ比べできる贅沢なセットです。じっくり熟成させ羊肉自体が持つ旨味と柔らかさを引き出し、包丁で一枚一枚丁寧に焼肉用・ステーキ用にカットいたしました。
肉の山本オリジナルの生ラムのたれ、山わさび醤油漬け、ピンクソルトで色々な食べ方を楽しめます。
生ラム
■長沼ひつじステーキ：北海道の羊肉と言えば全て北海道産と思われる方も多いですが、実は日本国内で消費されている羊肉のほとんどがオーストラリアやニュージーランドから輸入された羊肉です。北海道の大自然の中で育った純粋な羊は年間出荷頭数が極めて少なく、北海道でもなかなか食せないほど貴重です。
北海道の空の玄関口千歳市のとなり町『長沼町』では昭和のはじめから広大な自然を生かしためん羊の飼育が盛んに行われ、地元ならではの羊肉文化が誕生しました。
長沼町で大切に育てられた羊肉は、長沼産の米粉や、長沼産の大豆を使ったおからを与えることにより、脂のりが良くなり、なおかつほんのり甘くコク深い味わいに仕上りました。
その貴重な羊肉のロースと肩ロースのみを使用し、ステーキ用にカットしました。
■生ラム肩ロース：仔羊一頭からわずかしかとれない希少部位で、筋肉繊維非常に細かく、適度な脂がのった霜降りになっており、とても柔らかくクセが少ないジューシーな肉汁が特徴です。
たれ、調味料
■生ラムのたれ：生ラムをさらに美味しく召し上がって頂きたいという思いで丹念に作り上げた生ラム専用たれです。肉の美味しさを邪魔しないようまろやかな味に仕上げています。
■山わさび：北海道産の山わさびを粗挽きにして、かつお節を加え醬油味で仕上げました。バリエーションは様々ですが、シャキシャキとした粗挽き食感とくせになる辛さが、ラム肉やハンバーグなどのお肉と相性ぴったりです。
■ヒマラヤピンクソルト：パキスタン産の天然岩塩。お肉にはもちろん、さまざまなお料理にご使用できます。ミル付きの容器なので、いつでも挽きたての美味しさが楽しめます。
ジンギスカンの美味しい食べ方
①フライパン又はジンギスカン鍋にお好みの野菜を先にのせて炒めます。
②次にジンギスカンをのせ、肉の両面を赤身がなくなるまで焼き上げてからお召し上がりください。
ラムはなぜ体にいいの？
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- ①生ラム、ジンギスカン（ラム肉）は魚肉並みの低コレステロール
- 肉100ｇあたりのコレステロール値の比較
羊肉・・50ｍｇ 魚肉・・50ｍｇ 牛肉・・59ｍｇ 豚肉・・69ｍｇ 鶏モモ肉・・110ｍｇ
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- ②羊肉の脂肪は身体につきにくい
- 融点が高いので体温ではとけず、吸収されにくいのです。そのため
ウエイトトレーニングされている方にぴったりです。
食肉の脂肪融点
羊肉・・44℃ 牛肉・・40℃ 鶏肉・・30℃ 豚肉28℃
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- ③カルニチンで生活習慣予防
- 羊肉に多く含まれる”カルニチン”は血圧・コレステロール値・体脂肪を下げる働きがあります”カルニチンとは？”脂肪を燃焼させ→エネルギー変換させるミトコンドリアの主要構成アミノ 酸。お肉の中では生ラム、ジンギスカン等、羊肉に一番多く存在する。また、カルニチンの研究 は現在医学方面で多々進んでおり、その効果が期待されております。生ラムで美味しく生活習慣病予防が出来ます。
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- ④冷え性の方にもピッタリ！
- 羊肉は身体を温める作用があると中国伝統医学では言われています。極寒の中国/北京では羊肉料理は冬にかかせません。
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- ⑤皮膚炎や胃腸病を防ぐビタミンB群が豊富
- ビタミンB群が豊富に含まれているため、アレルギー体質にも効果あり、アトピー皮膚炎にも良いといわれています。尚、ビタミン類も他のお肉と比較すると生ラム、ジンギスカンはバランスよく含まれています。
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- ⑥「不飽和脂肪酸」がタップリ！
- コレステロールを減らす要素として注目を浴びている不飽和脂肪酸。しかし残念ながら人間 の体内で生成することはできません。赤みのラムには、この不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのです。
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- ⑦女性の方！吸収されやすい鉄分はタップリ！
- ラムには、非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれています。特に鉄分が不足しがちで貧血などに悩む女性にとって、うれしい栄養源です。
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- ⑧亜鉛も豊富！
- 人の成長に必要な亜鉛もラム100ｇ中に成人が1日あたりに必要とする量の23％が含まれています。以上の様にラムは脂肪が吸収されにくく低カロリーであるにもかかわらず、身体にとって重要な栄養素を高い割合で含んでいる事がわかります。
千歳ラム工房店長の荒田です。
当店ではお客様に喜びや感動を与える商品作りをモットーに、商品開発や商品発送を行っております。北海道ならではのこだわりの商品、こだわりの味を、どうぞご堪能下さい。
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